Продажа оборудования для пищевых
производств нового и б/у восстановленного

Оборудование для пищевых производств

Телефон для справок:

8(831)243-05-45
 243-02-83
920-023-12-12

Тендрайзеры

100_2354Тендрайзеры - это вид электромеханического мясоперерабатывающего оборудования, который предназначен для разрыхления отдельных порционных кусков благодаря нанесению на поверхность подготовленного мяса насечек, которые разрушают соединительные ткани, увеличивая поверхность куска в 2-3 раза. Тендрайзеры применяются как на предприятиях общественного питания, в магазинах, имеющих собственное производство, а также в мясоперерабатывающих цехах.

100_2355Благодаря использованию тендрайзера достигаются следубщие преимущества:

  • через рыхленное мясо лучше проходят тепловые волны и продукт приготавливается равномернее и быстрее на 40%;
  • волокна мяса травмируются меньше, при этом максимально разрушаются соединительные ткани в результате чего продукт получается более сочным, нежным и аккуратным на вид;
  • благодаря увеличению плошади поверхности мяса впитывание маринадов и рассолов происходит быстрее и качественнее, то есть снижается время посола и массирования при производстве деликатесов;
  • тендрайзер эффективно прорезает грубое мясо второго сорта, содержащее жилы, позволяя использовать его так же для производства стейков, антрекотов и т. д.;
  • позволяет "сшивать" мелкие обрезки, составляя из них монолитные порционные куски, то есть минимизируются отходы;
  • позволяет сохранить аккуратное, чистое рабочее место.

Конструкция современных Тендрайзеров разработана таким образом, что бы исключить травмирование оператора при подаче мяса на ножи. Безопасность рабочих обеспечивается автоматической остановкой двигателя в случае снятия кожуха,закрывающего ножи или его незначительного смещения относительно своего рабочего положения. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.

Специалисты компании ООО "Пищеспрос" помогут Вам подобрать оборудование исходя из Ваших технологических потребностей. Мы предлагаем Вам огромный выбор отечественных и импортных Тендрайзеров разной производительности.
Также Вы можете купить новое или б/у восстановленное оборудование. Стоимость б/у Тендрайзера будет составлять 60-70% от цены нового. При этом Вы получаете восстановленное оборудование, т.е. как новое и мы готовы нести гарантийные обязательства за него.
Если у Вас на предприятии уже есть какое-либо пищевое оборудование, которое не используется в производственном процессе и Вы готовы его продать мы предлагаем Бартер или Взаимозачет на наше оборудование.