Продажа оборудования для пищевых
производств нового и б/у восстановленного

Оборудование для пищевых производств

Телефон для справок:

8(831)243-05-45
 243-02-83
920-023-12-12

Конвекционные печи

100_2690Конвекционные печи - это агрегат для выпекания в заднюю стенку которого вмонтирован вентилятор с электроприводом, который создает движение нагретого до заданной температуры воздуха. Для нагрева воздуха используются специальные нагревательные элементы - ТЭНы, которые расположены, как правило вокруг вентилятора. Сочетание нагрева с принудительной циркуляцией воздуха позволяет равномерно прогревать весь объем рабочей камеры и создавать одинаковые условия пропекания в любой ее зоне, а также значительно сокращать цикл приготовления продукта. В конвекционных печах можно приготовить мясо, рыбу, кондитерские и хлебобулочные изделия, а также разогреть и разморозить продукты. Конвекционные печи нашли широкое применение на предприятиях общественного питания, в кондитерских цехах и небольших пекарнях.

Преимущества использования конвекционных печей по сравнению с микроволновыми:

  • экономия электроэнергии составляет примерно 25%. Экономия достигается сокращением времени приготовления пищи в таких приборах;
  • равномерность пропекания продуктов, как снаружи, так и внутри;
  • экономия масла;
  • экономия времени;
  • полезность - конвекционные печи сохраняют в продуктах все витамины и минеральные вещества.

Конвекционные печи подразделяются на несколько видов: 100_2696

1. Без функции пароувлажнения.

2. С функцией ручного пароувлажнения (впрыскивание воды в камеру осуществляется нажатием кнопки на панели управления).

3. С функцией пароувлажнения без контроля влажности ( процесс увлажнения камеры задается поваом, при этом автомат подает в рабочую камеру определенное количество влаги, но не контролирует реальный уровень влажности).

4. С функцией пароувлажнения с контролируемой влажностью ( это самые сложные агрегаты среди подобного оборудования, они укомплектованы специальным измерительным прибором. который в сочетании с пароувлажнителем поддерживает заданную влажность в печах).

Конвекционные печи с пароувлажнением бывают инжекторные и бойлерные (аналогично пароконвектоматам). Наличие функции пароувлажнения может привести к ошибочной ассоциации конвекционных печей с пароконвектоматом. По определению пароконвектомат - это конвекционная печь с контролем влажности, однако это вообще более сложное и дорогостоящее оборудование.

Конвекционные печи также различаются по количеству уровней, мощности и производительности. Управление у них может быть электромеханическим (аналоговым) и электронным (сенсорным).

При выборе конвекционной печи на Ваше предприятие следует обращать внимание на ее размер, то есть количество уровней, также большое значение имеет наличие пароувлажнения и его тип. Наличие функции програмирования позволяет устанавливать на приборе необходимые циклы выпекания, это конечно удобно, но стоят такие устройства значительно дороже. При остальных равных условиях более мощные конвекционные печи предпочтительнее, так как они быстрее набирают необходимую температуру и, вследствие, снижается время на приготовление блюда и износ оборудования.

На рынке профессионального оборудования присутствует множество моделей конвекционных печей. Наибольшее распространение в нашей стране получило итальянское оборудование: SMEG, UNOX, GARBIN, а также конвекционные печи ABAT (чувашоргтехника).

Обращаясь в нашу компанию Вы можете приобрести Конвекционную печь любой вместительности и конфигурации отечественного или импортного производства. Наши специалисты могут проконсультировань Вас по любому вопросу, касающемуся пищевого оборудования. При обращении в компанию ООО "Пищеспрос" можно выбрать какое оборудование выгоднее для Вас приобрести: б/у или новое. Стоимость б/у Конвекционной печи будет составлять 60-70% от цены новой. При этом Вы получаете восстановленное оборудование, т.е. как новое и мы готовы нести гарантийные обязательства за него.
Если у Вас на предприятии уже есть какое-либо пищевое оборудование, которое не используется в производственном процессе и Вы готовы его продать мы предлагаем Бартер или Взаимозачет на наше оборудование.