Блокорезки

Блокорезки - Это особый тип пищевого оборудования, используемого на начальных этапах обработки замороженного сырья. Они предназначены для измельчения замороженных мясных, рыбных и др. блоков. Использование данного оборудования позволяет начать процесс обработки замороженного продукта без дефростации. Благодаря этому исключается потребность в дополнительном оборудовании для разморозки, а также ускоряется производственный процесс. Блокорезки измельчают мясные блоки не повреждая структуру волокон, мясо сохраняет свои питательные и вкусовые свойства, а также природный яркий цвет.

Существует два вида Блокорезок: Барабанные (роторные) и Гильотинные. Первые "крошат"мясо с помощью вращающегося режущего барабанного механизма. Специальные зубцы измельчают поступающее сырье на куски определенного размера и формы. Барабанные Блокорезки применяются при подготовке сырья для колбас вареного или варено-копченого типов, а также сосисок, так как они обеспечивают более мелкие и однородные кусочки ингредиента, которые впоследствии требуют меньшего времени куттерования.

В Гильотинных Блокорезках рабочими органами являются отрезной гильотинный нож с гидравлическим приводом и поперечные ножи. Эти машины применяются для разработки сырья под сырокопченые и структурные колбасы, а также рубленные полуфабрикаты, так как процесс резания блоков в них более деликатный, что дает возможность получить чистый срез

Компания ООО "Пищеспрос" может предложить своим клиентам возможность выбора: купить новое или б/у восстановленное оборудование. Стоимость б/у Блокорезки будет составлять 60-70% от цены новой. При этом Вы получаете восстановленное оборудование, т.е. как новое и мы готовы нести гарантийные обязательства за него.
Если у Вас на предприятии уже есть какое-либо пищевое оборудование, которое не используется в производственном процессе и Вы готовы его продать мы предлагаем Бартер или Взаимозачет на наше оборудование.

Комплектующие для Вашего пищевого оборудования можно найти на нашем сайте в разделе каталога Запасные части и комплектующие